우동 마루카

일단 오차노미즈 역에 왔다. 나는 맛있는 우동을 먹고 싶었는데, 카가와현까지 갈 수는 없으니까, 도쿄에 있는 사누키 우동 가게를 옛날에 검색한 적이 있다.

지나가는 길에 있었던 우동가게 ㅋㅋ 저렇게 좁은데 사람은 미어터지고, 가게가 이상할 정도로 비좁다. 그래도 거기에 가게를 만들고, 또 굳이 찾아오는 점심시간 사람들.

도쿄에 있는 유명한 의대 중에 하나가 여기에 크게 있었다.

구글 평점은 사실 의미가 없고, 리뷰수가 좀 중요한데, 설마했는데….사람들이 미친듯이 많았다.

한 50-75 미터 정도 사람들이 줄서있는데, 이거를 이러면서까지 먹어야 하나 고민하기 시작 ㅋㅋ

정말 50분 걸려서 가게 앞까지 왔다. 토요일 오후에는 2시까지만 영업한다니까 조심하자. 주말이 대박인데 영업을 접는 것을 보면 매출이나 맛에는 자신이 있는 모양이네.

가격은 뭐 그냥그냥 평범한 수준.

당연히 현금만 된다. ㅋㅋㅋ

다른것도 관심이 있었지만, 나는 차가운 부카케 우동을 먹기로 했다.

오모리는 시키지 않고, 텐푸라를 시켰다. 새우하고 닭고기 텐푸라, 카와시텐은 뭔지 몰라서 검색을 해봤더니 닭고기로 만드는 텐푸라라고 하더라.

점포 내부는 그냥 사람들 많고, 빨리먹고 나가는 회전율 높은 전형적인 가게였다. 가게 입장에서는 매우 좋은 수익을 줄 것 같은 느낌이었다. 항상 만석 ㅋㅋ 음식점을 만든다면 이런 음식점이 좋겠지.

주문한 부카케 우동은 생각보다 되게 잘 나왔다. 카츠오부시, 초록파에, 갈은무, 생강이 같이 올라가 있었다. 소스로 들어간 국물도 너무 맛이 있었다. 사람들이 많이 오는 가게는 이유가 있었네 ㅋㅋ 일본와서 먹었던 우동중에 최상위권에 있는 것 같다. 아마 이런 맛은 한국에서는 먹기 힘들겠지…?

카가와현이 우동이 발달한 이유는 그 동네 기후가 밀가루 생산에 유리하기 때문이란다.

역사·유래·관련 행사우동은 굵고 길기 때문에 옛날보다 장수를 기도하는 연기물로 먹어 왔다. 새해 우동이란, 새해에 인연을 맡아 홍백으로 물들인 우동을 먹는 습관으로, 카가와현의 사누키 우동 진흥 협의회가 새로운 면식 행사의 보급을 목적으로 시작한 대처이다. 우동에 붉은 재료를 곁들여 1월 15일까지 먹는다. 올해 1년 행복할 것이라는 소원을 담아 만들어진다.
사누키 우동은 이제 전국적으로 유명하지만, 그 역사는 오래되었고, 나라 시대에 홍법대사 공해가 중국으로 건너갔을 때 우동을 알고 일본으로 가져온 것이 시작이라고 한다. 사누키가 우동으로 유명해진 것은 사누키 지역은 소작지가 많은 데다 강수량이 적고 가뭄으로 고생하는 경우가 많은 지역이기 때문에 쌀 생산에 적합하지 않은 땅이었다. 그 때문에, 쌀은 당시의 사람들에게 있어서 사치품이며, 쌀 대신에 하는 것이 밀로 만든 우동이었던 것. 또, 가가와현의 사누키 지역이 상질의 밀을 만드는데 적합했던 것나, 고품질의 이리코가 많이 취해진 것 등이 맛있는 우동 만들기가 발전해 가는 이유라고 생각된다.
링크

그 주에 출장을 갔을때 우동을 먹었는데, 그 맛은 거의….심한 말은 그만하자 ㅋㅋ